Muffin de amaranto e banana

Essa é uma das receitas que mais gosto de fazer e de comer desde que comecei com essa história de dieta e reeducação alimentar e não sei porque nunca postei.
Hoje chegou minha maquina de fazer cupcake e já estreei com o muffin de amaranto e banana.

Ingredientes:
1 banana prata ou nanica
2 colheres de sopa de amaranto em flocos
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar culinário
canela para salpicar

Modo de preparo:
Divida a banana ao meio, reserve metade e pique a outra metade para misturar com os demais ingredientes. Eu costumo bater com o mixer, mas dá para misturar com o garfo, lembro de amassar bem a banana.
A massa fica bem molinha, ai é só colocar nas forminhas colocar pedaços de banana em cada forminha e salpicar canela por cima.
Como eu fiz dessa vez na maquina cupcaker, coloquei forminhas de papel e salpiquei canela por cima. Depois que já estava fazendo que percebi que tinha esquecido de colocar os pedacinhos de banana em cada muffin...mas ai já era foi sem mesmo, mas mesmo assim ficou uma delicia.
Na maquina cupcaker demorou uns 15 minutos para assar bem, no forno costuma demorar de 20 a 25 minutos.
Já fiz também em forma grande, ai fiz 3 receitas juntas, ficou uma delicia também.
É uma opção saudável e gostosa  para os lanches da manhã ou da tarde.
Cada bolinho tem aproximadamente 50 kcal.

 

Mousse de Morango

Essa receitinha eu tentei fazer do jeito que a Anne, minha amiga disse que fez, mas dei uma adaptada, pois ela usou creme de leite...e eu não quis usar, substitui por iogurte natural e deu certo (eu acho, né, porque não comi a dela).

Ingredientes:

1 gelatina Zero de morango

5 colheres de leite em pó desnatado

3 ou 4 colheres de adoçante culinário (usei Tal e Qual)

3 colheres de sopa de iogurte desnatado

água fervendo 

morangos

Modo de preparo:

Primeiro faça a gelatina conforme orientações da embalagem e deixe gelar por umas 4h.

Em uma vasilha misture o leite em pó o adoçante e vá adicionando a água fervendo até obter um liquido tipo leite condensado (essa receita é a do leite condensado dukan), se preferir pode usar meia latinha de leite condensado light e leve para gelar.

Depois de gelado bata a gelatina e o leite condensado fake, o iogurte e alguns morangos picados e leve a geladeira novamente para gelar.

Usei morangos picados para decorar.

Novas coisinhas

Gente olha que lindas que acabei de ganhar do Lu...

Agora vou fazer muito bolos sem me preocupar se vai grudar na forma ou não...e muitas tapioquinhas para comer de lanche.

Lu S2

Batata Recheada de Microondas

Hoje não tínhamos nada preparado para o almoço ai resolvemos fazer uma batata recheada de microondas, super fácil e rápida de fazer.

Ingredientes:

2 babatas inglesas
1 xícara de frango desfiado
150 ml de leite
1 colher de sopa de margarina light
50 g de queijo (mussarela) ralado
sal a gosto
temperos a gosto

Modo de preparo:

Enrole as batatas em papel filme, faça uns furinhos nas batatas e leve, uma de cada vez, ao microondas, por uns 7 minutos, em potência alta.

Após os 7 minutos, retire-as do microondas, com cuidado para não queimar a mão, verifique se a babata cozinhou, se não, volte ao microondas por mais um tempo.

Depois de cozidas, parta as batatas ao meio e retire a polpa com cuidado para não furar a casca (isso é bem difícil...rsrsrsrs), mas se fura, não se preocupe não...que vai dar certo.

Pegue a polpa das batatas amasse com um garfo e leve ao fogo, juntando o leite, a margarina, o sal, os temperos, metade do queijo ralado e o frango desfiado.

Mexa bem até formar um purê.

Em seguida recheie as batatas cortadas com esse purê, salpique o restante do queijo por cima e leve ao forno (convencional) para derreter o queijo.

O Lu quis colocar molho da dele, eu não quis colocar na minha.

Almoçamos só isso, que na verdade é muita coisa, ficamos mais que satisfeitos...rsrsrs

Eu nem aguentei comer as minhas duas metades inteiras...comi uma e meia...rsrs.

Detalhe: essa foi a 2ª vez que fizemos, pois da primeira ficou muito ruim, pois a babata desmanchou e não colocamos sal na massa da batata com frango desfiado. O site de onde eu tirei a receita não mandava colocar sal e nem levar ao fogo para fazer o purê...ai ficou muito ruim, por isso nem postamos.

Agora ficou top...TESTADO E APROVADO!!!!

Abobrinha da Anne

Hoje vou postar uma receitinha sofisticada e super prática enviada por uma amiga nossa a Anne, ela fez essa abobrinha e disse que ficou uma delicia, vamos fazer também para experimentar.
E ficou um com uma cara ótima.

Ingredientes:
2 Abobrinhas pequenas
1 Cebola
1/2 xícara de shoyo
1 xícara de água
1 colher de sopa alcaparras
4 colheres de sopa molho de tomate pronto
1 colher de sopa champignons
1 colher de sopa amêndoas lascadas
10 tomate cerejinha cortados ao meio
queijo mussarela para cobrir a receita
orégano para salpicar

Modo de preparo:
Corte as abobrinhas em rodelas mais ou menos grossas, corte a cebola em rodelas e coloque tudo na panela (ela usou a panela de arroz elétrica, pois cozinha no vapor e é mais rápida). Acrescente a água e o shoyo. Tampe e deixe cozinhar até que a abobrinha fique ao ponto.
Quando a abobrinha já estiver cozida, tire da panela com uma escumadeira e distribua em um refratário quadrado ou oval. Reserve na panela o que sobrar da água em que a abobrinha foi cozida.
Distribua um pouco de alcaparras por cima da abobrinha.
Acrescente o molho de tomate ao caldo que ficou na panela, junto o champignon picado e deixe ferver por alguns minutos. Tire o molho da panela e distribua por cima da abobrinha.
Distribua também sobre a a abobrinha amêndoas lascadas e os tomatinhos cortados ao meio (ou tomates em rodelas)
Cubra com queijo mussarela e salpique orégano.
Leve ao microondas por 5 minutos.
Obs: não precisa colocar sal, pois o shoyo já é salgado.

                                          

ANTES E DEPOIS

Ontem, mexendo nos meus arquivos, encontrei a foto de quando cheguei ao meu peso máximo...Inacreditáveis 180 kg...

Como é bom olhar pra traz e ver onde cheguei, e ver que consegui vencer....hoje com 97 kg, 83 kg a menos.
Mas sigo na minha luta diária e constante contra a balança.
Agradeço a minha família, meus amigos e principalmente a minha esposa Maira, pelo apoio constante em busca de uma vida melhor e mais saudável!!!

Espero que sirva de inspiração para todos!!!